همس الحب المدير العام
تاريخ الميلاد : 24/01/1986 العمر : 38 عدد المساهمات : 1368 العمل/الترفيه : مدير منتديات همس الحب المزاج : رايق ورمنسي تاريخ التسجيل : 04/02/2009 الاوسمة :
الاوسمة :
| موضوع: نصائح متميزة لطاهية متميزة الأحد فبراير 08, 2009 4:34 pm | |
| نصائح متميزة لطاهية متميزة هناك بعض الناس يعزون اختلاف طعم نفس الطبق من مكان لأخر إلى يد الطاهي أو حتى ما يسمى في مصر (نفس )، والأمر لا يتعدى مراعاة بعض القواعد واستخدام أساليب أو إضافات أو توقيت للطهي أو التتبيل يمنح للوجبة طعم يتميز به عما يصنعه الآخرون، وفيما يلي متنوعات من تلك الأساليب التي تجعل لطعامك مذاق متميز. عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت خشنة. وإن كانت لينة، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق. 2- يعد زيت الزيتون ممتاز للطهي ويضفي على الأطباق طعم مختلف متميز. أما أفضل نوع لزيت الزيتون فهو الزيت المعصور( بارداو) ما يسمى غير مكرر إذ يعطي المذاق الأطيب للطهي وبحرارة بين 150-165 درجة مئوية. 3- يفضل في اختيار الباذنجان استخدام الثمرات التي لها ساق مائل لان السيقان الافقية تكون لثمار طعمها مر في الغالب. 4- عند شرائك الفحم عليك مراعاة اختيار الفحم العادي، لا المزود بإضافات لتسريع اشتعاله، فهذا النوع لا يحترق بنظافة أو تجانس. كما عليك عدم اختيار الفحم المصنوع بكبس نشارة الخشب على شكل مربعات صغيرة. 5- قبل قيامك بطهي الخضروات على النار مباشرة، عليك نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي. وإذا كانت الخضروات ذات قشرة سميكة، فعليك قطع أطرافها للسماح للماء بالنفاذ خلالها . 6- يسهل بشر وتفتيت وتقطيع الجبنة عندما تكون بحرارة الثلاجة. 7- يُفضل بشر أو تفتيت الجبنة بدل تقطيعها لشرائح، لأن شرائح الجبنة غالبا ما تكوّن لها طبقة سميكة يصعب ذوبانها مع الحرارة في حين أن الجبنة المبشورة تبقى منفصلة لخيوط رفيعة. دعواتكم
عدل سابقا من قبل همس الحب في الإثنين مارس 09, 2009 6:24 pm عدل 1 مرات | |
|
احلي همس* عاشق فضي
تاريخ الميلاد : 21/08/1991 العمر : 32 عدد المساهمات : 738 الموقع : قلب حبيبي العمل/الترفيه : طالبة المزاج : اخر رواق ورمانسية تاريخ التسجيل : 17/02/2009 الاوسمة :
الاوسمة :
| موضوع: رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة الثلاثاء فبراير 17, 2009 4:00 pm | |
| مشكور همس الحب علي الموضوع الحلو اكيد ومنكم نستفيد هههههههه تحياتي الك | |
|
الوردة الحمراء مراقبة عامة
تاريخ الميلاد : 22/09/1989 العمر : 34 عدد المساهمات : 593 الموقع : القمر العمل/الترفيه : طالبه المزاج : اخر روقان تاريخ التسجيل : 17/02/2009 الاوسمة :
الاوسمة :
| موضوع: رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة الثلاثاء فبراير 17, 2009 8:21 pm | |
| مشكور همس الحب على النصائح الحلوه ومنك نستفيد تقبل مروري | |
|
همس الحب المدير العام
تاريخ الميلاد : 24/01/1986 العمر : 38 عدد المساهمات : 1368 العمل/الترفيه : مدير منتديات همس الحب المزاج : رايق ورمنسي تاريخ التسجيل : 04/02/2009 الاوسمة :
الاوسمة :
| موضوع: رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة الأربعاء فبراير 18, 2009 12:50 am | |
| مشكورين على المرور يا احلى همس يا الوردة الحمراء تقبلوا تحياتي | |
|
طائر الحب مشرف اقسام استراحة المنتدى
تاريخ الميلاد : 14/12/1992 العمر : 31 عدد المساهمات : 1047 الموقع : our love العمل/الترفيه : مبسوط المزاج : مبسوط تاريخ التسجيل : 08/02/2009 الاوسمة :
الاوسمة :
| موضوع: رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة الإثنين مارس 02, 2009 4:10 pm | |
| ههههههههههههههههههههه يالله شوفو شو ناقصكون يا صبايا نحنا ما النا بهالشغلة ههههههههههههههههه تحياتي الك يا همس ومشكور كتييييييييير | |
|
همس الحب المدير العام
تاريخ الميلاد : 24/01/1986 العمر : 38 عدد المساهمات : 1368 العمل/الترفيه : مدير منتديات همس الحب المزاج : رايق ورمنسي تاريخ التسجيل : 04/02/2009 الاوسمة :
الاوسمة :
| موضوع: رد: نصائح متميزة لطاهية متميزة الثلاثاء مارس 17, 2009 4:42 pm | |
| حبيبي اكيد احنا ما النا شغلة هن الشغلة الهن يستفيذن ومشكور على المرور | |
|